Sałatka z bobem i oliwkami to pyszna, kolorowa sałatka ze świeżym, młodym bobem i warzywami, a więc idealna przekąska na letnie popołudnie. Zimą możecie oczywiście użyć mrożonego bobu, jeśli zatęsknicie za letnimi smakami.
Sałatkę z bobem i oliwkami koniecznie podajcie z jakimś aromatycznym sosem, np. zielonym sosem na bazie jogurtu greckiego.
Składniki na sałatkę z bobem:
- 200 g ugotowanego bobu bez skórki
- kilka listków sałaty lodowej
- pomidor
- kilka plasterków świeżego ogórka
- 4 łyżki kukurydzy z puszki
- kilka krążków cebuli
- 6 oliwek zielonych i czarnych
- świeżo zmielony pieprz
- ziołowy sos do sałatek – zobacz przepis na sos
- opcjonalnie gałązka świeżej bazylii i pietruszki dla ozdoby
Przygotowanie sałatki z bobu:
1. Sałatę rwiemy na drobniejsze kawałki.
2. Pomidory i ogórka kroimy w kostkę. Układamy je na talerzach.
3. Następnie kładziemy cebulę, kukurydzę i oliwki. Na końcu bób.
4. Na całość sypiemy niewielką ilość pieprzu.
5. Sałatkę polewamy wcześniej przygotowanym sosem.
Zobacz także: