Uwielbiamy moment pojawienia się młodej kapustki, którą możemy jeść pod każdą postacią. I w ogóle wszystkich sezonowych warzywek. Teraz wszystko pachnie inaczej i piękniej…
Dziś przepis na łazanki trochę inaczej, czyli w formie zapiekanki, zapieczone w naczyniu żaroodpornym. To dość delikatne, słodko-kwaśne danie świetnie podkreślają słodkie pomidory – my użyliśmy koktajlowych, ale właściwie każde będą pasować. Zdjęcie sugeruje, że łazankowej zapiekance brakuje przypraw i jest dość sucha, ale spokojnie, całe bogactwo smaków znajduje się jednak w środku.
Składniki:
* 1/2 młodej kapusty
* 400 g makaronu typu łazanki
* 10 pomidorków koktajlowych
* 200 g kiełbasy (u nas „Krucha” z Almy) pokrojonej na plasterki
* czerwona cebula pokrojona w kostkę
* 200 g startego sera żółtego
* 2 łyżki soku z cytryny
* łyżka miodu
* łyżka masła
* 2 łyżki oliwy z oliwek
* zioła prowansalskie
* listek laurowy
* sól, pieprz
Przygotowanie:
1. Kapustę płuczemy, kroimy na drobne kawałki i wrzucamy do średniego garnka. Zalewamy 1/2 szklanki wody z dodatkiem miodu i cytryny.
2. Połowę pomidorków kroimy na połówki, połowę na plasterki.
3. Na dużą patelnię wrzucamy masło i podsmażamy na nim kiełbasę. Gdy się przyrumieni, dodajemy pomidorki pokrojone na plasterki i cebulę. Gdy cebula się zeszkli, mieszamy z ugotowaną kapustą.
4. Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Odcedzamy, hartujemy zimną wodą. Dodajemy 2 łyżki oliwy z oliwek, mieszamy i odkładamy ok 150 g. Do pozostałej części dodajemy zioła prowansalskie i pieprz – mieszamy.
5. W naczyniu żaroodpornym układamy: warstwę łazanek> kapusty> i sera. Powtarzamy czynność to do skończenia się składników (kończymy na łazankach z dodatkiem oliwy).
6. Na wierzchu układamy połówki pomidorków i całość zapiekamy przez 15-20 min w 170 stopniach (bez nakrywania). Voila!
super smaczne danie 🙂