Sałatka papryczkami wiśniowymi, oliwkami i fetą

Nadziewane papryczki wiśniowe to cudowne połączenie dwóch smaków. Wyraźne i pikantne na zewnątrz, z kuszącym delikatnym środkiem, jaki tworzy słodki serek śmietankowy. Te miniaturowe papryczki przyjechały do nas z Afryki, a swoją nazwę zawdzięczają swojemu jasnoczerwonemu kolorowi i kształtowi. Są źródłem witamin C, E i A oraz potasu, wapnia czy magnezu.

Takie gotowe papryczki upolujemy w niektórych marketach. Szukajcie ich na stoiskach z nabiałem (na wagę) lub w lodówkach (gotowe porcje, ok. 200 g). Najlepiej smakują oczywiście solo. Świetnie sprawdzają się, np. jako przystawka, ale też jako główny składnik lub dodatek do pysznej sałatki, którą dziś prezentujemy. Wspaniale komponują się z grillowanym mięsem, wędlinami czy serami, np. z fetą. Do sałatki z papryczkami wiśniowymi proponujemy lekki sos jogurtowy, który nie zdominuje, lecz podkreśli smak poszczególnych składników. Smacznego!

Składniki ( porcje):

* 8 faszerowanych papryczek wiśniowych
* ok. 200 g sałaty lodowej
* 100 g sera typu feta (u nas z ziołami prowansalskimi)
* 1 duży pomidor
* 10 czarnych oliwek w zalewie
* 1/2 czerwonej papryki
* garść orzechów nerkowca
* sos jogurtowy – zobacz przepis na sos jogurtowy

Przygotowanie:

1. Sałatę siekamy, pomidory kroimy w łódeczki lub kostkę.
2. Na talerzach układamy: sałatę, pomidory, paprykę, fetę, oliwki, papryczki oraz orzechy.
3. Całość polewamy sosem jogurtowym lub podajemy go w oddzielnej miseczce. Voila 🙂