[wcp-carousel id=”2193″]

Roladki z indyka z musem paprykowym

To danie zainspirowane tym, które mieliśmy okazję zjeść w pewnym pięknym pałacyku pod Krakowem. Menu iście dworskie, dla iście dworskich podniebień i wymagań… Ugoszczono i nakarmiono nas po królewsku. I natchnęło do poszukania czegoś choć w ułamku zbliżonego… Wyszło nawet 🙂 Przedstawiamy nasze autorskie, grillowane, faszerowane roladki z indyka z aromatycznym musem z zielonej papryki – w mistrzowski sposób uratowanym w ostatniej chwili przez Niego 🙂

Roladki drobiowe z musem paprykowym

Składniki na roladki:* 1/2 kg fileta z indyka
* papryka czerwona
* sok z cytryny
* oliwa z oliwek
* sól, pieprz
* wykałaczki

Składniki na mus paprykowy:

* 3 zielone papryki
* ząbek czosnku
* sok z ćwiartki cytryny
* oliwa z oliwek
* sól
* pieprz

Przygotowanie:

1. Indyka kroimy w cienkie plastry, lekko tłuczemy, aby powstały z nich dość cienkie, łatwe do zwinięcia kawałki. Lekko nacieramy oliwą, posypujemy solą, pieprzem i skrapiamy sokiem z cytryny. Odstawiamy.

2. Papryki kroimy na pół, usuwamy gniazda nasienne, smarujemy środek oliwą i wstawiamy do piekarnika na ok. 20-30 min. (180 stopni). Wyciągamy i odkładamy czerwoną paprykę. Zieloną miksujemy z kolei na gładką masę. Ostawiamy.

3. Czerwoną paprykę obieramy ze skórki i kroimy w cienkie paseczki (oczywiście możemy też użyć zielonej). Kładziemy po kawałku na każdy plaster indyka, zwijamy w rulonik i jeśli chcemy mieć pewność, że pozostaną zwinięte – przebijamy wykałaczką.

4. Kładziemy roladki na rozgrzanym grillu. Podpiekamy je kilka minut z każdej strony na złoty kolor, dociskając drewnianą łyżką – w międzyczasie smarujemy raz oliwą, dzięki czemu zrobią się na wierzchu chrupiące.


5. Roladki układamy w małej brytfance (naczyniu żaroodpornym lub po prostu na folii aluminiowej). Na samym dole piekarnika stawiamy miseczkę z zimną wodą i pieczemy roladki ok. 15 min w 180 stopniach.

6. W tym czasie na małej patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, wrzucamy na nią starty ząbek czosnku, chwilę podsmażamy (nie spalmy go tylko, bo będzie gorzki). Dodajemy zmiksowaną paprykę i zagotowujemy. Doprawiamy szczyptą pieprzu, soli i sokiem z cytryny (cytrynę wymyślił On i naprawdę dopiero wtedy mus nabiera charakteru!). Reszta w Jej wykonaniu 🙂

7. Wyciągamy roladki z piekarnika, układamy na talerzach, a obok wykładamy nieco musu paprykowego.
Danie można podawać, np. z pieczonymi ziemniaczkami. Tym razem poszliśmy na łatwiznę i wykorzystaliśmy idealnie pasującą do niego bagietkę czosnkową. Na talerzu może się znaleźć oliwa z oliwek z ziołami, do maczania bagietki…


1 thought on “Roladki z indyka z musem paprykowym”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *